Bajo la dirección creativa de Melbisses Ceballos, el Horno de Mel ofrece una cocina cuidada que apuesta por el género de primera calidad en un entorno histórico único y una arquitectura de 1512.
La propuesta gastronómica de El Horno de Mel pone en valor los sabores de Córdoba con una carta que combina tradición, producto local y un toque creativo. Bajo la dirección de Melbisses Ceballos, cada plato se elabora con mimo, destacando ingredientes como el cerdo ibérico 100% de bellota del Valle de Los Pedroches o los vinos de Montilla-Moriles. La cocina se adapta al entorno, respetando su historia y sumando detalles que enriquecen la experiencia sin artificios.
Ubicado en lo que fue la despensa y bodega del antiguo Hospital de San Sebastián, el restaurante mantiene la esencia del espacio original, con bóvedas de ladrillo y un ambiente acogedor. La vajilla, creada por Ivanrós e inspirada en la cerámica califal, aporta personalidad sin robar protagonismo al plato. Aquí, cada comida es sencilla en su planteamiento, pero cuidada en cada detalle.
Melbisses Ceballos es una conocida chef pastelera y directora creativa con una sólida trayectoria en el ámbito gastronómico. Formada en el prestigioso Basque Culinary Center, ha desarrollado una propuesta culinaria que reinterpreta la tradición cordobesa desde una mirada contemporánea. Al frente de «El Horno de Mel», apuesta por una cocina basada en el producto local, la excelencia técnica y una presentación cuidada que combina sabor y estética. Su pasión por la repostería se refleja en una selección de postres artesanales reconocidos por su creatividad y delicadeza. Con un enfoque innovador y un profundo respeto por la identidad culinaria andaluza, ha posicionado a «El Horno de Mel» como un referente gastronómico en Córdoba, atrayendo tanto al público local como a visitantes nacionales e internacionales.
El brunch del Horno de Mel ofrece una experiencia gastronómica completa y cuidada, con una propuesta variada que combina productos de calidad, sabor tradicional y toques gourmet. Incluye tostadas con ingredientes a elegir como paleta ibérica, aguacate o burratina con pesto; yogur con fruta y granola; zumos naturales; bebida caliente y un dulce final, con opción Brunch Plus que añade tabla de quesos, croissant y cava. Además, cuenta con versión sin gluten, manteniendo todo el sabor y la variedad. Una propuesta ideal para disfrutar de un brunch sabroso, saludable y personalizable en pleno centro de Córdoba.
Estamos ubicados en plena Judería de Córdoba, frente a la Mezquita-Catedral, en la calle Torrijos, nº10. 14003. Córdoba.
